Szanowny Czytelniku!
Dzięki reklamom czytasz za darmo. Prosimy o wyłączenie programu służącego do blokowania reklam (np. AdBlock).
Dziękujemy, redakcja Dziennika Wschodniego.
Wśród laureatów tegorocznej edycji konkursu były przede wszystkim koła gospodyń wiejskich
(fot. Lokalna Organizacja Turystyczna Zamość i Roztocze)
Cebularz wólczański z fasoli, krasiste kulki i leśny całus - to zwycięskie dania i napoje wybrane podczas konkursu kulinarnego "Smaki Zamościa i Roztocza". Rozstrzygnięto go, tradycyjnie, podczas zakończonego w niedzielę Jarmarku Hetmańskiego.
Te kulinarne zmagania są stałym punktem programu zamojskiego Jarmarku Hetmańskiego, który w tym roku odbył się już po raz 31.
Do konkursu zawsze zgłaszane są dania typowe dla regionu i związane z jego tradycją. W tym roku wśród nagrodzonych były niemal wyłącznie potrawy i napoje przygotowane przez panie, które kuchnię Zamojszczyzny znają od podszewki, a jej tradycje podtrzymują od lat, czyli członkinie kół gospodyń wiejskich.
Nagrody przyznawano w kilku kategoriach.
Wśród dań tradycyjnych wygrał cebularz wólczański z fasoli przygotowany przez KGW Wólczanki z Wólki Pukarzowskiej. Na drugim miejscu znalazły się zielone pierogi z bobem – KGW w Wielączy, a na trzecim pierogi z bobem autorstwa KGW w Szopinku.
Najlepszy deser to krasiste kulki od gospodyń z KGW Stasin Dolny. Drugą nagrodę otrzymało KGW Wólczanki za tort różana poezja, a trzecią KGW w Siemierzu za wiśniowe marzenie.
Leśny całus przygotowany przez KGW w Wielączy zwyciężył w kategorii nalewek, a za herbatę malinową z patyka drugie miejsce zajęło KGW w Siemierzu. Podium zamknęła nalewka z czarnej jagody wykonana przez KGW Niedzieliska Kolonia.
Jurorzy przyznali też wyróżnienia. Te docenione dania to:
- Cebularz – KGW Niezapominajki w Złojcu
- Sernik z jabłkami – KGW Zarudzianki w Zarudziu
- Nalewka z orzechów – KGW Niezapominajki w Złojcu
- Cebularze – KGW w Polanach
- Cepeliny z kaszą gryczaną – KGW Niedzieliska
- Nalewka z kwiatu czarnego bzu – KGW w Pohorcach
-
Pierogi z kaszą i pokrzywą – Restauracja Muzealna Ormiańskie Piwnice
Zgłoszone do konkursu przysmaki oceniała komisja w składzie: prezydent Zamościa Rafał Zwolak jako przewodniczący, Joanna Liberadzka-Duras, wiceprezes LOT "Zamość i Roztocze", Dominika Witkowska, prezes LGD „Ziemia Zamojska” oraz Wincenty Czeczot – restaurator, właściciel restauracji „Luneta”.
"Serdecznie dziękujemy wszystkim uczestnikom konkursu „Smaki Zamościa i Roztocza 2025” za tak liczny udział, niezwykłe zaangażowanie oraz wyjątkowo wysoki poziom zaprezentowanych potraw, deserów i nalewek. Wasza kreatywność, pasja i przywiązanie do tradycji kulinarnej naszego regionu sprawiły, że tegoroczna edycja konkursu była prawdziwą ucztą smaków i inspiracji" - podsumowali organizatorzy z LOT Zamość i Roztocze.
